Für eine Landwirtschaft mit Zukunft:
Slow Food München in Konstanz

Anlässlich der Konferenz der Agrarminister der Länder und des Bundes in Konstanz machte sich am Donnerstag, den 26. April ein knappes Dutzend Slow-Food-Mitglieder von München aus auf den Weg an den Bodensee. (Mehr…)

Der Klinglwirt ist München neuestes Genussführer-Lokal

Das Genussführer-Team des Conviviums München testet unermüdlich die Gastäuser mit bayrischer Küche auf die Slow Food-Kriterien “gut, sauber und fair”, und ist wieder fündig geworden: Der Klinglwirt in der Balanstrasse in Haidhausen wurde am Dienstag, den 17. April 2012, über die Aufnahme in den Genussführer informiert, und die stolze Klinglwirtin Sonja Obermeier hat von Gerhard Graf, dem Leiter des Teams, die neue Genussführer-Plakette hocherfreut in Empfang  genommen.

Jeder Gast wird ab sofort an der Eingangstür mit dieser begehrten Auszeichnung auf die besondere Qualität der Wirtschaft hingewiesen.

Ein Mitglied unseres Conviviums veranstaltet Geschmackserlebnis auf der Slowbier

Vom 27. bis 29. April 2012 findet im schönen Oberfranken – in Helmbrechts und Münchberg, zwischen Kulmbach und Hof gelegen – die Slowbier 2012 statt. Auf dieser Veranstaltung, die zum vierten Mal durchgeführt wird, werden zahlreiche Veranstaltungen rund um´s Bier durchgeführt, und in 15 sogenannten “Geschmackserlebnissen” werden den Teilnehmern die unterschiedlichsten geschmacklichen Eigenheiten und Unterschiede nahegebracht. Wieland Schnürch, ein Mitglied des Conviviums München und zudem Leiter der Genussführerkommission von Slow Food Deutschland, ist zum dritten Mal dabei und stellt ”Biere ohne Gerstenmalz” vor: “Roggen-, Emmer- und sonstige Geschmacksbomben”. Mehr Informationen über dieses Geschmackserlebnis wie auch über sensorische Erlebnisse mit Austern oder Desserts zum Bier, Rauchbier oder einer vernünftiger Vesper dazu finden Sie hier.

Pfälzer zu Besuch

Ein sehr schönes Wochenende mit bayerisch blauem Himmel konnten wir mit 10 Freunden aus dem Pfälzer Convivium verbringen. Nach einem schönen Begrüssungskaffe gab es ein erstes Kennenlernen beim Klinglwirt, dann wurden die Besucher auf die Schneckenbetten der Münchner Conviviumsmitglieder verteilt.

Am Samstag haben wir mit einer Führung der Braugeschichte Münchens begonnen, ein Weisswurstessen im Weissen Bräuhaus kam auch gut an. Bei unserem Förder Slow Shop haben wir eine “Prima Porca Verkostung” genossen und Frank John aus der Pfalz hat eine kleine Weinverkostung mitgebracht.

Dann ging‘s fröhlich weiter zum Pschorr, dort haben wir weitere Mitglieder aus unserem Convivium angetroffen und es gab viele gute Gespräche. Sonntag ging das Programm mit einer sehr guten Führung durch das Nymphenburger Schloss weiter und der Ausklang zum Mittagessen im Schlossgut Odelzhausen fand im sonnigen Garten statt. Wir freuen uns alle auf ein Wiedersehen in der Pfalz.

“Müller”-Kontrastprogramm:
Besuch in der Backstube

Dass die Bäckerei Schmidt etwas Besonders ist, sieht man schon am Untertitel “Brotmanufaktur”. Und an der Tatsache, dass ausnahmslos alle 15 Mitarbeiter dieses reinen Handwerksbetriebs gelernte Fachkräfte sind. (Mehr…)

Nie wieder Fleisch? Dürfen wir Tiere essen?

Ein Themenabend auf ARTE, an dem unser Conviviumsleiter Rupert Ebner teilgenommen hat. Weitere Informationen gibt es in der Einführung, der Gesprächsrunde (Video) und dem Videochat (Video)

Das System Hühnermast – Ein Radiogespräch mit unserem Conviviumsleiter Rupert Ebner. Hier zum Nachhören.

Lebensmittelverschwendung als Ansporn zu neuen Ideen: Auch aus krummen Gurken und altem Brot lassen sich mit ein bisschen Kreativität Geschäftsmodelle entwickeln! Was wir alle gegen die Verschwendung von Lebensmitteln tun können

Für die Genießermesse Food & Life – vom 30. November bis zum 4. Dezember – hat sich das Münchner Slow Food Convivium etwas Besonderes einfallen lassen: Die Slow Food Grundsätze gelten 2011 nicht nur auf dem jährlichen “Markt der guten Lebensmittel” auf der Food & Life, sondern erstmals auch in der Küche des Mitarbeiter-Casinos der Messe München.

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Die Arbeitsgruppe “Arche des Geschmacks” trifft sich an jedem dritten Montag im Monat in der Guten Stube des Stemmerhofs in Sendling; eine erste Zusammenkunft fand am 21.11.2011 statt . Alle interessierten Mitglieder sind herzlich dazu eingeladen. Die nächsten Termine sind ab Januar 2012 der 16. 1., 20. 2., 19. 3., 16. 4., 21. 5.,18.6. …, jeweils am selben Ort.
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Kontakt: Rudolf Böhler, bolo@texpics.de
oder Tel. 448 30 88

“Die besten Steaks” – schreibt das manager magazin am 14.11. – “kommen von historischen Rinderrassen. Tiere, die einst für harte Arbeit und das Leben im Freien gezüchtet wurden, geben gutes Fleisch mit aromagebenden Fettreserven. Wer diese Rassen erhalten will, muss sie essen wollen. Und wissen, wie man gutes Fleisch findet und zubereitet.” Der Leiter des Conviviums München, Herr Dr. Rupert Ebner, erläutert die Grundlagen und Voraussetzungen hoher Produktqualität.
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Veranstaltungen des Conviviums

Alle Veranstaltungen unseres Conviviums finden Sie auf der Slow Food Deutschland Website

Weitere Veranstaltungshinweise

• 19.05. bis 20.05.2012
  Bad Wiessee - Tegernseer Genussmeile: Warenkunde – Geführte Degustationen – Profi-Talks
• 19.05. bis 20.05.2012
  Botanischer Obstgarten Heilbronn – Der Markt des guten Geschmacks: Essen – Trinken – Kultur

Viele interessante überregionale Termine finden Sie auch auf der Slow Food Deutschland Website

Junior Slow

Slow Mobil erhält Förderpreis der Uni Kassel

Die von Münchner Slow Food Aktivisten ins Leben gerufene Kinder- und Jugendinitiative “Slow Mobil” wurde von der Universität Kassel mit dem Förderpreis Ernährungskultur ausgezeichnet. Slow Food Deutschland gratuliert!
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Auf www.junior-slow.de kann man alles finden: Fotos vom früheren Aussehen und nach der Verwandlung, einen Brief von Carlo Petrini zum Slow Mobil, einen Aufnahmeantrag für Mitglieder zu Junior Slow e. V. (wir brauchen noch dringend Unterstützer und Spender – Steuerbescheinigungen können ausgestellt werden) und ein Buchungsformular fürs Slow Mobil.

Kochen mit Studenten
Ein Projekt von Slow Food München und Junior Slow e.V.

Die Generation der Studenten von heute wächst in einer Gesellschaft auf, die zunehmend das Gefühl für die Wertigkeit von Nahrungsmitteln verliert: schnell und billig muß es sein. Slow Food München möchte daher jungen Menschen vermitteln, dass sie Verantwortung übernehmen können – für sich selbst, für die Umwelt und die Gesellschaft.
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