Spielküche

Die Spielküche ist seit nunmehr fast zehn Jahren eine regelmäßig stattfindende Veranstaltung von Slow Food München. Die Idee stammt von unserem früheren Convivienleiter Johannes Bucej: In den Spielküchen wird ein mehrgängiges Menue zu einem saisonal passenden Thema mit regionalen Produkten gekocht, wobei den Teilnehmern zwar Rezepte an die Hand gegeben werden, mit welchen zu „spielen“ immer möglich ist. Seit 2007 organisiert Annette Rudolf die Spielküche, seit 2008 haben wir als festen Veranstaltungsort die Kochschule Ess-Art im Kustermann Haus am Viktualienmarkt. Es werden die für Küchenhelfer, Reinigung, Lebensmittel und Weine anfallenden Kosten auf die Teilnehmer umgelegt, die Kosten belaufen sich je nach Produkten zwischen € 50 bis € 65 – lediglich die Trüffeltournee des Jahres 2010 war natürlich teurer! Die Teilnahme ist aus Platzgründen auf 12 Teilnehmer beschränkt. Es lohnt sich jedoch meistens ca. zwei Wochen vor der Veranstaltung nochmal nachzufragen – Absagen kommen immer mal wieder.

Unsere Themen 2012 waren

• Kochen mit Schokolade
• Innereien
• Spargel und Morcheln
• Fisch und Meeresfrüchte Mezze und Kebab
• Herbstmenü
• Gams (hier hatten wir aus den Hohen Tauern eine ganz Gams, die Dani aus der Decke geschlagen und Nicole zerwirkt hat)

Das Jahr 2013 fing schon gut an mit

• Archeprodukte
• Babettes Fest

Weiterhin geplant ist

• Bayerische Fische und Krebse