Der “Slow Food Markt für gute Lebensmittel” auf der Food & Life in München

Besondere Merkmale des Slow Food Markts:

• Es sind nur Aussteller zugelassen, deren Produkte den Slow Food Lebensmittel-Kriterien entsprechen (siehe Ausstellungsordnung des Slow Food Markts, Link)
• Information der Besucher über die Slow Food Lebensmittel-Kriterien
• Die Lebensmittel stammen aus eigener Herstellung der Aussteller oder überwiegend von Anbietern, die die Produzenten ihrer Waren persönlich kennen
• Der Slow Food Markt für gute Lebensmittel befindet in einem besonders gekennzeichneten Bereich in der Food & Life – Halle.

Ziele des Slow Food Markts

Wir verschaffen interessierten Verbrauchern Zugang zu genussvollen und natürlichen Lebensmitteln. Diese Lebensmittel übertreffen aufgrund ihres Geschmack und ihrer Individualität deutlich das Durchschnittsangebot der Supermärkte und des Lebensmittelhandwerks.

Außerdem informieren wir die Verbraucher über diese Kriterien und helfen ihnen dadurch, beim Einkauf gute Lebensmitteln zu unterscheiden. Mit dem Slow Food Markt informieren wir die Besucher über die vielfältigen Aspekte der Lebensmittelqualität. Diesem Ziel dient auch das Rahmenprogramm der Food & Life. Aussteller des Slow Food Marktes haben dort die Möglichkeit, ihre Produkte vorzustellen und deren besondere Qualität den Messebesuchern zu erklären. Information des Verbrauchers ist ein Hauptmotiv des Slow Food Marktes.

Wir wollen dazu bei, dass Produzenten und Anbieter solcher Lebensmittel zusätzliche Absatzmöglichkeiten erhalten. Sie sind in der Regel Klein- oder Kleinstbetriebe und haben aufgrund ihrer Betriebsgröße nicht immer die hinreichende Möglichkeit, ihre hervorragenden und aufwändig hergestellten Produkte zu vermarkten. Mit dem Slow Food Markt wollen wir ihnen einen Ort bieten, an dem sie auf Verbraucher treffen, die solche geschmackvollen und authentischen Lebensmittel schätzen.

Was sind gute Lebensmittel?

Ob ein Lebensmittel gut ist, hängt von vielen Faktoren ab. Wichtig sind auf der landwirtschaftlichen Stufe nachhaltiger Anbau und eine tiergerechte Viehzucht. Auf der Verarbeitungsstufe geht es um die Verwendung natürlicher Zutaten und die Anwendung traditioneller handwerklicher Herstellungsmethoden. Das schließt die Verwendung industriell erzeugter Zutaten und den Gebrauch fast aller Zusatzstoffe aus. Slow Food beurteilt die Produkte der Aussteller und lässt nur solche Betriebe zu, die seinen Qualitätskriterien (Link Ausstellerordnung) entsprechen.